Förra helgen var jag på något jättekul, jag var på Ski Opening med Outdoor stories. Vi var 9 tjejer som träffades i Åre för att åka skidor över helgen med en tränare, Sofia. Vi bodde jättefint i ett hus vid Björnen och åkte skidor på dagen och lagade mat tillsammans på kvällen. Tyvärr lyckades jag göra mig illa andra dagen så det blev inte så mycket skidåkning denna gång men jag kommer definitivt att åka igen! Så jättekul och fantastiskt ordnat! Första kvällen åt vi en jättegod pasta med svamp. Perfekt skidåkarmat!
1 vitlöksklyfta
Olivolja och smör att steka svampen i
1 burk pesto (eller gör egen som är ganska lätt också, se här)
2 Mozzarellabitar eller små mozzarellabollar
1 påse spenat
Salt och peppar
Stek svampen i en stekpanna inkl vattnet och låt det koka in. Hacka vitlöksklyftorna medans du steker svampen. När det mesta av vattnet är inkokat lägger du i smör och olivolja samt vitlöken och steker sedan svampen tills den har fått lite färg, salta och peppra. Nu börjar det dofta ljuvligt i köket 😍!
Dela mozzarellan i mindre bitar och lägg i en skål
När pastan är klar, blandar du i peston och sedan vänder du ner svampen och den färska spenaten och smakar av med salt och peppar.
Servera med mozzarellan vid sidan om. Ät och njut!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar