Egen senap till jul, det måste ni prova! Blir så gott!

Tar lite tid men det är det värt! Finns bra recept på Landleys kök! Mycket bra recept där! Bland annat ett med apelsin som blev jättegott! Har även använt Alltommats recept. Skillanden mellan Landleys kök och Alltomat är att i recepten från Landelys kök så ska fröna svälla i kallt vatten och vinäger i 1-2 dygn och sen blandar man i och hos Alltommat så häller man kokande vatten över och låter kallna och sedan blandar man i allt och låter stå i 1-2 dygn. Hur man gör är en smaksak tänker jag och oavsett så tar det minst ett dygn men det gör ju också att man hinner göra senap nu och den är klar till jul! 

Sen har jag även provat med lite andra smaksättningar som Jag har däremot gjort med lite andra smaksättningar som cognac, whiseky och äpple. Toppen som gåbort presenter. Den med äpple var supergod även till korv med bröd och till isterband! 

Ingredienser till senap

1 påse bruna senapsfrön
1 påse gula senapsfrön
1,5 dl vatten
2 tsk ättikssprit 12 % (1 msk äppelcidervinäger om du gör äppelsenap)
4 msk rapsolja
2 msk honung eller råsocker

Smaksättning apelsinsenap
2 msk apelsinjuice
1 tsk apelsinzest
2 krm lökpulver
1-1,5 tsk salt

Smaksättning cognacssenap

2 msk cognac

1 tsk salt

Smaksättning whiskey

2 msk whiskey (rökig whiskey blir väldigt gott till korv!)

1 tsk salt

Smaksättning äppelsenap

2 msk äppelmos eller äppelmust

1 tsk salt

Gör så här!
Häll påsarna med senapsfrön i en skål och häll på vatten och ättika. Täck över och låt dem svälla i rumstemperatur ett till två dygn. Eller så häller du kokande vatten över fröna och låter de svalna.

Blanda i honung, smaksättning och olja och kör allt med stavmixer en stund men inte så att den blir helt slät utan den ska vara lite grovkornig. Smaka av med salt. Gör du den med "Landelys metod" är senapen klar (men blir väldigt god om den får "mogna" lite) och använder du Alltommats metod med kokande vatten så låter du den stå ett dygn innan den är klar så att smakerna hinner utvecklas. Senapen håller sen ca i ett månad i kylskåp. Lycka till!