Första advent närmar sig, bara en vecka kvar nu!

Äntligen är det snart första advent! Tända ljus och lyssna på julmusik, ja det här vi redan börjat med här! Men nu är det också dags att göra lite glögg, denna är en fräsch glögg gjord på saffran och äppelmust. Lika god med alkohol som utan. Prova!

Ingredienser ca 1 liter
7 dl äppelmust
rivet skal och saft från 1 apelsin
rivet skal och saft från 1 citron
1 skårad vaniljstång
1 tsk hel kardemumma
1 paket saffran
8 vitpepparkorn
2 kanelstänger
2 nejlikor
3 msk honung

3 dl sherry
1 1/2 dl vodka

Koka upp alla ingredienserna utom sherryn och vodkan. Tillsätt sherryn och vodkan och låt det sjuda på svag värme ett par minuter, den får inte koka! Ställ sedan kastrullen åt sidan och låt den dra i ca 1 timme. Värm och sila den innan servering alternativt häll upp den på flaska som gå bortpresent!

Bun cha - vietnamesiska köttbullar

Galet gott och ett mycket bra sätt att få tonåringen att äta sallad.... dressingen används flitigt här!

Bun cha är lite kryddiga platta köttbullar som äts traditionellt med risnudlar men blir godare med ris tycker jag, då riset suger upp såsen. Äts med en fräsch sallad med mynta och koriander och sen såsen... en variant på Nuoc Cham... såå gott!

Ingredienser 4 portioner

Köttbullar
500 g fläskfärs (blandfärs och nötfärs funkar också)
2 msk fisksås
4 tsk strösocker
Ca 1,5 dl finhackad scharlottenlök
2  vitlöksklyfta
Vitpeppar och salt
Olja att steka i

Nuoc Cham
6 msk socker
6 msk fisksås
4 msk risvinäger
4 msk limejuice
1,75 dl vatten
2 milda chili
6 vitlöksklyftor

Till servering
Ris eller risnudlar
Salladsblad
En näve Böngroddar
En näve koriander och mynta
Finstrimlade morötter
Finstrimlad vitkål

Blanda alla ingredienser till såsen och ställ åt sidan.

Sätt på riset eller koka upp vattnet till nudlarna.

Blanda alla ingredienserna till köttbullarna och forma till ca 12 platta köttbullar. Hetta upp oljan i pannan och stek på medel till hög värme tills att de tar färg, tar ett par minuter. Vänd och stek lika länge på andra sidan.

Servera i stora skålar med riset/nudlarna i botten och sen lägg på grönsakerna och köttbullarna och till sist såsen. Ät och njut!!

Eva-Lenas finncrisp med chevre

Så enkelt och jättegott drinktilltugg som min vän Eva-Lena bjöd mig på när vi var ute och seglade, funkar jättebra annars också 😊

Ingredienser 4 portioner

8 st finncrisp

1 halv rulle chevre (tex colibrie)

Honung eller som på bilden en god marmelad.

Sätt ungnen på 225 och har man gasugn som vi har på båten då får man vänta tills ugnen är varm... svårt att säga temp där. Nåja, bryt finncrispen i två delar och lägg på lite chèvre på varje bit. In i ugnen tills det har börjat smälta lite och blivit lite gyllene. Ta ut dem ur ugnen och droppa lite honung eller marmelad på varje. Servera till något drickbart och njut! 

Tortellini med pesto på basilika och ruccola

Lätt och smidigt vardagsmat, swishas ihop på en 10 minuter om man använder färsk tortellini.

Fördelen med pesto är att det är ganska hållbart och går att göra i förväg och den håller färg och smak riktigt bra. Denna pesto har följt med oss ut på både camping och seglingssemestrar.

Tänk dig att du paddlar dig fram till en mysig vik, klockan är lite sent och det börjar mörkna och du är hungrig.

Du gör upp eld vid vindskyddet och kokar vatten på triangiaköket. Under tiden vattnet kokar upp gör du i ordning för natten med sovsäckar mm och stuvar in i vindskyddet. Ta fram var sina tallrikar, kåsor och gafflar. Häll i tortellini i vattnet med lite salt. Koka 3 minuter (om det är färsk tortellini), häll av vattnet när tortellini är klar. Öppna burken med peston, häll ner i kastrullen med pastan och rör runt. Klart! Dags att njuta! Ät och lyssna på den sprakande elden och fåglarnas kvitter i skymningen. 

Ja så var det receptet också ja 😉

Ingredienser 4 portioner

2 krukor basilika

100g rucola (lika mycket som basilikan)

2 vitlöksklyftor

1 dl pinjenötter

100 g parmesanost i bitar

1,5 dl olivolja

Salt och peppar

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills gyllene. Häll hälften av basilikan i en mixer med olivoljan och mixa slätt. Detta för att få tillräckligt med vätska för att kunna mixa resten. Häll i resten av ingredienserna och rör runt innan du mixar igen. Mixa och späd med lite mer olivolja om det blir för tjockt. Smaka av med salt och peppar.

Blanda med tortellini eller ha som sås till kyckling eller fisk, t ex torskrygg eller lax.