Middag i en långpanna med risoni

Det här blev ljuvligt gott! Hade ganska lite tid på mig för jag tänkte gå och träna en sväng så det var bara att förbereda så gott det gick. Tog lite vad jag hade hemma men tro mig, det här kommer vi att göra om! 

Ingredienser

2 dl risoni

2 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

5 tomater (normalstora)

1 grön paprika

700 g kycklinglårfilé

1 paket chorizo (helst med lite hetta i)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 tsk salt

Peppar

100 g färsk spenat

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Häll risonin i en större ugnsform. Koka upp vatten till buljongen. 

Skär ner kycklingen och korven i mindre bitar och stek dem i en stekpanna tills de är gyllene. Häll över dem i formen med risonin. 

Hacka löken och pressa ner vitlöken i ugnsformen. Skär tomaterna i mindre bitar och i med dem också. Skär ner paprikan i mindre bitar och blanda runt alltihop.

Häll på vattnet och smula buljongtärningen över. Blanda runt Så att allt är väl blandat. 

In i ugnen i 20 min ca. 

När nu tar ut den ur ugnen blandar du i den färska spenaten. Smaka av med salt och peppar. 

Serveras med en god sallad! 

Arkonara - en variant på Carbonara

Länge sen jag var här men det har varit ett ganska lång och jobbigt år sedan jag skrev sist och energin har inte riktigt funnits. 

Hur som helst så är det sommar igen och energin har kommit tillbaka 😍 och vi kom ut och seglade lite, även om det blev kort. När vi seglar så känns det som att tiden flyter iväg och man upplever så mycket! Denna gång seglade vi till samma platser som vanligt, Arkholmen och Fifång men det är ok det med. 

Vi kom fram ganska sent på eftermiddagen så vi behövde middag fort så jag fick improvisera och det blev något vi döpte till pasta Arkonara

Ingredienser:

1 Gul lök

2 klyftor vitlök

1 paket jägarbacon

1dl riven parmesan

3 äggulor

2 paket färsk tortelloni (vi hade en som hette

 quattro formaggi)

Olivolja att steka i

1dl pasta vatten till såsen

Gör så här:

Koka upp vattnet till pastan och salta vattnet ordentligt. 

Finhacka löken och vitlöken. Klipp baconet i små bitar. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek löken tills den är glasad, i med baconet och fortsätt att steka tills baconet är färdigstekt. 

I med den färska pastan i pastavattnet. 

Riv parmesanen (eller använd färdigriven) och blanda den med äggulorna. 

När pastan är klar så ta ca 1 dl av pastavattnet och häll i lök- och baconblandningen och därefter i med pastan i stekpannan och sist i med ägg- och ostblandningen och rör om ordentligt. Klart! 

Ät och njut!